Cosa c’è dietro alle nostre “FORME ARTIGIANALI VEGANE”
Le materie prime che abbiamo selezionato sono biologiche e vengono lavorate da noi solo ed esclusivamente a mano, senza alcun processo industriale e senza l’aggiunta di additivi chimici e aromi chimici.
Tra le nostre principali materie prime biologiche troviamo:
Lupini biologici: Ricchi di proteine e fibre, riducono la glicemia, e contengono ferro, potassio e vitamina B.
Yogurt di anacardi: biologico, fermentato, che produciamo in loco e che otteniamo naturalmente tramite colture di fermenti selezionati su base vegana, che regalano al sapore rotondità e pienezza. È da qui che prendiamo la nostra nota caratterizzante!
Fibra di Psillio: Con le sue capacità prebiotiche, favorisce la spontanea crescita di flora intestinale buona, contro reflusso e problemi digestivi.
Le tecniche di lavorazione
La tradizione alimentare artigianale comprende varie tecniche di lavorazione tra cui la stagionatura, la fermentazione, l’essiccazione, l’affumicatura, ecc.. Queste tecniche servono a caratterizzare l’alimento, che poi ritroviamo nella sua consistenza, nella qualità, durabilità e non ultimo nel sapore.
Così noi stagioniamo
- I nostri Caserecci Vegani vengono sottoposti a temperature e condizioni particolari. Queste serviranno a stimolare e regolare il sapore, la qualità, e la loro stabilità gustativa.
Più digeribilità
- Questo processo viene attivato da batteri, in questo caso da colture di fermenti mesofili e termofili vegani certificati, che arrichiscono i nostri Caserecci Vegani di probiotici, migliorandone la digeribilità.
Togliamo per conservare
- Pratichiamo l’essiccazione per togliere acqua ed ottenere un prodotto più secco, qualora necessario. L’essiccazione servirà a disinibire lo sviluppo microbico che consentirà, di conseguenza, una migliore conservazione.
Tutti i nostri packaging sono a ridotto impatto ambientale. NON USIAMO POLISTIROLO.
Sostenibilità ed etica
Nel rispetto dell’ambiente e di ogni forma di vita, per i nostri packaging usiamo solo materiali compostabili e biodegradabili, sostenendo associazioni che hanno come unico scopo la scomparsa di ogni forma di sfruttamento animale.